Après dégustation : essai concluant pour nous, on a trouvé cette pâte vraiment très bonne et....surprenante ! Surprenante car nos papilles ne sont pas habituées à ce genre de pâte là....une explosion en bouche !
Je testerai avec d'autres farines pour élargir les possibilités.
En tous cas, un pas de plus qui nous éloigne de la malbouffe ! 👍🏻
Recettes
Végan/sans gluten
La tentation est grande d'acheter une pâte à tarte dans le commerce....et oui je ne sais pas trop résister...encore faut-il qu'elle soit exempte de cochonneries et ça c'est pas gagné ! On pense au gain de temps...mais là je dois dire qu'avec cette recette la pâte était prête en 2 temps 3 mouvements !
Certes, avec un robot de folie ça aide....(la nana complètement amoureuse de son KitchenAid 😍)
Et surtout, on le sait bien, le fait maison coûte moins cher...et c'est tellement meilleur !!!
Avec le chéri, on tient à éviter le plus possible ce qui est industriel, j'ai donc cherché sur internet comment préparer une pâte sans produits raffinés (farine blanche, sel bien blanc) et sans gluten...enfin, j'ai choisi de faire une pâte végane pour coller à mes préoccupations grandissantes....🤔
: Ingrédients :
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200gr de farine de sarrasin
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100ml d'eau (ou lait d'amande pour que ce soit plus moelleux)
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50ml d'huile d'olive (ou tournesol)
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....Et c'est tout ! La base est prête !
Voici la 1ère version de la recette : (vu que dans la Vie, tout peut être amélioré 😉) :
Ça, c'est pour la version tarte salée (j'y ai ajouté, au feeling, un peu de sel rose de l'Himalaya ainsi que du paprika fumé)!
Si vous voulez faire une tarte sucrée, il suffira juste d'ajouter à la base ci-dessus 2 à 4 cuillères à soupe de sucre (pas blanc 😝)
Cette pâte à tarte étant assez prononcée en goût, il faut vraiment mettre une garniture qui ne soit pas fade sinon vous ne sentirez que la tarte...
(Avant de poser votre garniture, faire l'adolescente en décorant la pâte fraîche avec plein de cœurs...ben quoi?! 😁 commencer à cuire la pâte à 210 degrés quelques minutes)
: préparation :
Conclusion
Parce que c'est l'été et qu'on raffole des apéros, mieux vaut y aller molo sur les calories pour en profiter encore plus ! 😎
Voici une recette toute simple et surtout qui a fait ses preuves dans la famille....
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1 grosse aubergine
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150 ml de crème d'amandes
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1 gousse d'ail (j'ai un sérieux problème d'addiction donc j'en mets 2 voire 3 si elles sont petites...😅)
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Basilic frais
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Huile d'olive (1 CS)
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Cumin (1 bonne CS)
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Sel (facultatif)
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Jus d'1/2 citron (facultatif mais ça donne du peps, c'est très bon)
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(Variante : remplacer le basilic par de la menthe fraîche)
: Ingrédients :
Couper l'aubergine en 2, dans le sens de la longueur et cuire à la vapeur pour ramollir le tout. Récupérer la pulpe (attention les doigts c'est chaud!) et mettre dans un bol à préparation.
Y ajouter l'ail, le basilic, la crème d'amandes, le cumin, l'huile d'olive et mixer.
: préparation :
Multifonctions je vous disais ?! Et oui !
À consommer
Bien frais : en apéro pour accompagner des tomates cerise, des carottes, du céleri, etc... ou à tartiner sur du pain (chez nous c'est sur du pur petit épeautre ou des tartines Pain des Fleurs)
Encore tiède : en guise de sauce pour accompagner des pâtes, des pommes de terre, de la viande...si vous en mangez !
Voilà, j'espère que cette recette vous plaira !
N'hésitez pas à me laisser un commentaire, ça me fera plaisir ! 😊
Bon alors quand je dis "rapide" c'est lorsque vous utilisez des pois chiches en conserve... ça m'arrive quand je n'ai pas le temps mais avouons que le goût est différent...donc j'évite le plus possible!
J'achète les pois chiches en magasin bio, en vrac, je les fais tremper toute la nuit puis je les fais cuire 1h après avoir changé l'eau.
Je garde un peu d'eau après cuisson pour cette recette.
: Ingrédients :
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250 gr de pois chiches (une fois égouttés)
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2 gousses d'ail (bon, vu que je suis une fan je mets 3 ou 4 gousses selon la taille)
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4 CS de tahin (purée de sésame blanc)* Le jus d'1 citron pressé (ou 1/2, toujours en fonction de vos goûts
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2 CS de cumin Huile d'olive
Paprika pour la déco (je n'en avais plus aujourd'hui donc tant pis)
Ces quantités sont vraiment à adapter en fonction de vos goûts...
: préparation :
Mettre dans le bol les pois chiches, un peu d'eau de cuisson, le jus de citron, l'ail et l'huile d'olive.
Mixer.
Ajouter la purée de tahin et le cumin. Remuer.
Ajuster si besoin. Saupoudrer de paprika et d'un filet d'huile d'olive pour la déco.
Et....régalez-vous !
J'adore faire cette recette pour un apéro ou juste comme ça....pour le plaisir !
Aujourd'hui c'était Houmous et tomates cerises!
Il m'arrive aussi de le tartiner sur une tranche de pain des fleurs au sarrasin (il y a d'autres saveurs), c'est très bon ! Vous connaissez ces petites tartines craquantes et gourmandes ? Si ce n'est pas le cas, je vous laisse découvrir ces petits trésors complètement healthy ici ⬇️
N'hésitez pas à partager vos recettes et astuces je me ferai un plaisir de les lire et de les tester 😉
À très vite !!!
* le tahin est LE condiment à avoir ! Je l'utilise dans d'autres préparations ou tout simplement au petit déjeuner ! Une petite tartine de tahin avec un filet de miel...c'est juste délicieux !
Je cherchais une garniture assez "punchy" avec des produits de saison pour ma pâte à la farine de sarrasin (voir post précédent pour la recette)...une garniture qui allait sentir bon l'été...mais j'avais pas grand chose dans le frigo 😅
Du coup, j'ai demandé à mon chéri s'il me faisait confiance avec mes inventions et j'ai essayé de revisiter la recette de la tarte à la tomate que l'on peut trouver sur internet.
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4 tomates
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Pignons de pin
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Basilic
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Ail
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Moutarde à l'ancienne
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Huile d'olive
: Ingrédients :
Couper les tomates en demi rondelles fines et les faire dégorger avec du sel.
Sur la pâte à tarte déjà cuite, étaler sommairement une petite couche de moutarde à l'ancienne et disposer les tomates.
Passer le plat au four à 210 degrés pendant 15 minutes (l'idée est de ne pas trop cuire les tomates, je voulais les garder fondantes...question de goût...)
Laisser le plat refroidir un peu. Ajouter le basilic ciselé, l'ail coupé en petit morceaux, les pignons préalablement torréfiés et un filet d'huile d'olive.
Et....bon appétit bien sûr !!!
....c'était super bon, oufff ! 👍🏻
: préparation :
Parce que j'adore cuisiner les produits de saison de différentes manières et parce que je suis FAN de pâtes
(c'est dans les gènes que voulez-vous... 😝)
voici un de mes plats préférés en été !
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4 tomates à température ambiante (je précise car de nombreuses personnes les conservent au frigo...ce qui est bien dommage pour les arômes et surtout le goût)
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Quelques feuilles de basilic (une bonne vingtaine)
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Quelques gousses d'ail (pour nous c'est au moins 3 car on adore)
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Huile d'olive (2 à 3 CS)
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100 gr de Parmesan que vous râperez (par pitié ne prenez pas en sachet !)
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Quelques pignons
Faire torréfier les pignons et réserver.
Couper grossièrement les tomates, les mettre dans un saladier avec du sel et bien les faire dégorger.
Ajouter l'ail, le basilic, le parmesan + l'huile d'olive et mixer le tout.
La sauce est prête !!!
Avec quelques pignons parsemés sur vos pâtes, elle n'en sera que meilleure ! Bon dommage je n'en avais plus....c'est donc un excellent prétexte pour refaire cette recette prochainement 😝
Voilà, il ne vous reste plus....qu'à vous régaler ! 💕
: préparation :
: Ingrédients :
Dans la série "je veux manger correctement", voici une recette sans gluten que je viens de tester...et approuver !
La préparation est un peu longue mais c'est tellement bon !
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- 4 aubergines
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- 350 gr de viande hachée
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- 1 pot de 400gr de tomates concassées (de préférence bio et conservées dans un pot en verre)
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- 250 gr de mozza di bufala
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- Oignons/ail à votre convenance
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- Huile d'olive
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- Paprika fumé
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- Sel de l'Himalaya
: préparation :
Tailler les aubergines en fines lamelles et les mettre dans un saladier avec du gros sel pour les faire dégorger environ 30 minutes. Bien les essuyer. Les faire ensuite revenir de chaque côté dans une poêle avec un petit filet d'huile d'olive. Réserver.
Préparer la bolognaise : faire dorer l'ail et les oignons finement coupés (j'ai utilisé de la graisse de canard), ajouter la viande hachée. La cuire jusqu'à la brunir. Incorporer les tomates, le paprika fumé et le sel puis poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce se réduise.
Couper la mozza en rondelles.
Dans un plat en verre, mettre 1 couche d'aubergines précuites puis une couche de bolognaise et une couche de mozza. Répéter l'opération.
Mettre au four pendant 20 Minutes à 230 degrés.
..régalez-vous !!!
: Ingrédients :